愛吃冰淇淋的朋友不妨在家試試自製冰淇淋的做法。氣溫回升，很多人都難抵製冰淇淋的誘惑，特別是愛美的MM們，如果在家自製冰淇淋也能可口美味，那將是多大的樂趣。
家庭自製奶油冰淇淋
原料雞蛋4個白糖100克摜奶油250毫升牛奶250毫升香草粉1/2小匙新鮮水果300克
作法
1將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗淨去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
特點
色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。
注
1如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用草莓彌猴桃桃子蘋果梨等。選用時要注意顏色搭配。
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