四小兔吃蘿蔔
用料瘦肉35g,魚肉20g,米粉和腐竹各5g,菠菜100g,白蘿蔔5g胡蘿蔔5g。
製法先把瘦肉剁爛加蔥花生粉,油鹽等拌勻做餡,然後用沸水燙熟,米粉和好,擀成圓片;把拌好的肉餡放在皮中間,對折成扇形,把面前尖端部分用大拇指壓扁後再用剪刀剪成兩小片,向上捏成兔耳雜;鑲兩粒胡蘿蔔作眼睛便成小兔,用蒸鍋蒸10分鐘。
將腐竹菠菜和去骨的魚片焯熟,焯時加鹽和一點點油。用這三樣原料作鋪墊,再擺上小兔。小兔的前面可放白蘿蔔和胡蘿蔔絲,造成小兔吃蘿蔔的意境。
營養特點這種形象生動的菜餚容易吸引寶寶的注意,更值得稱道的是它所含的能量鐵質維生素A和維生素C特別豐富,如果作為寶寶的正餐是非常理想的。
五蛋花魚
用料半兩魚泥,雞蛋1個,豆腐100克糖蔥末姜絲適量。
製法將魚蒸熟刮取半兩魚泥,用姜絲醬油糖和少許植物油拌勻;雞蛋去殼攪勻;用適量水和鹽把豆腐煮熟,然後加入煨好的魚泥,待熟時撒蛋花蔥末,煮熟便成。
營養特點以2歲幼兒為例,這份菜中含有168卡的能量,其中60%來自魚肉特有的不飽和脂肪,這個能量值相當於寶寶全天所需的1/6。它所含的蛋白質也非常豐富,大約可佔全天所需能量1/3。而鈣和磷這兩種元素不僅含量豐富,而且比例恰當,可以滿足全天需要的近一半。