二鮮奶魚丁
原料淨青魚肉150克,蛋清1只精製油鹽糖味精各少許,蔥姜水牛奶及水澱粉適量。
做法
將淨魚肉洗淨製成魚茸後,放入適量蔥姜水鹽味精蛋清及水澱粉,然後攪拌均勻。上勁後,放入盆中上籠蒸熟,使之成魚糕,取出後切成丁狀,待用。
2將炒鍋,放入少許精製油,燒熟後將油倒出;這時再往鍋內加少許清水及牛奶,燒開後加少許鹽,白糖,然後放入魚丁,燒開後用水澱粉勾芡,淋少許熟精製油即可裝盆。
營養小秘密將魚肉製成魚糕後烹製成的葷餚,即可以免除低齡寶寶容易被魚刺哽喉的危險,又容易使營養成分充分消化和吸收。而且,此菜餚奶香味十足,且魚丁鮮嫩色澤白潔,十分吸引寶寶,因此是1歲半以上寶寶的理想菜餚。