素咖喱
主料番茄2個,西蘭花1/2個,洋蔥1/2只,土豆
調料番茄醬2勺,方便咖喱鹵塊1/2盒
步驟
1.番茄切塊,西蘭花洗淨掰成小朵,土豆去皮切小丁,洋蔥切碎,西蘭花洗淨擇成小朵。
2.鍋內倒少許油,油溫後,放入洋蔥炒香。
3.把其中約2/3的番茄塊先倒入鍋中炒軟,然後放入土豆塊,並加少許水,以中小火燉,期間需要翻炒幾次,以免糊鍋。
4.以小火把土豆燉軟,且番茄成醬狀後,把西蘭花放入鍋中,用小火燉幾分鐘至煮熟,如果此時覺得湯汁有點少,可適量加水或牛奶。
5.西蘭花煮熟後,倒入番茄沙司或番茄醬增色提味。
6.放入方便咖喱鹵塊後即關火,用鏟子慢慢攪拌咖喱鹵塊,使其融化,然後再打開火,放入剩下的番茄塊,以小火把咖喱鹵煮至冒小泡時,關火即食。
不吃肉的時候,燉一鍋蔬菜也不錯。多選一些蔬菜,用肉湯來燉,或者索性用些濃郁的調料醬,比如咖喱來燉,也是營養豐富又很下飯的。