蔬菜燉牛肉
借鑒西餐做法的燉牛肉，豐富的蔬菜和牛肉一起燉，如果湯多點肉切小丁，便可以做成蔬菜牛肉湯；肉切得大一點，湯汁多收一些，就可以作為配麵包米飯或麵條的主菜蔬菜燉牛肉。
主料牛腩500克，洋蔥1/2只，胡蘿蔔1根，芹菜1棵，土豆1個，番茄2只，香葉約8片
調料紅酒1杯，番茄醬100克，生抽醬油3勺，糖2勺，鹽2茶匙
步驟
1.胡蘿蔔土豆去皮切塊，番茄切塊，洋蔥切粗絲，芹菜切段，牛腩切塊。
2.鍋加熱，放少許油，先下洋蔥絲炒香。
3.然後放入牛肉塊翻炒到變色。
4.把所有切好的蔬菜倒入鍋裡翻炒約2分鐘。
5.然後在鍋中倒入至少1杯的紅酒。
蔬菜燉牛肉
6.把炒鍋裡的全部食材 道菜譜www.daocaipu.com都轉入燉鍋中，加入水，大約剛剛沒過牛肉即可。
7.在燉鍋裡放入香葉，以中火煮開後，除去浮沫，轉小火慢燉約90分鐘或至牛肉軟爛。
8.牛肉軟爛後，倒些番茄醬增加濃郁的口感，加入生抽醬油可以增香。
9.最後放入糖和鹽調出適合自己的味道後，大火收汁就可以了。
特別說明
這道菜亦可不加紅酒，改為倒入1杯料酒或者黃酒，燉出的味道又有不同；當然也可以多加紅酒，甚至不加水而全部加入紅酒，味道會更好。
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