西洋菜百合甜湯
【材料】西洋菜600克，百合花生各50克，無花果6個，蜜棗8個，陳皮1/4個，冰糖適量。
【烹製】各物洗淨，稍浸泡，蜜棗去核陳皮去瓤。除陳皮西洋菜外，其他各物一起下瓦煲，加水2500毫升，中火煲沸1小時後下陳皮西洋菜，改小火煲1小時，下冰糖至溶化便可。為3~4人量。
本欄經常強調進飲的湯水一定要均衡營養，所以每日推薦的湯品都不一樣，而且每週都會有魚湯，每隔一段時間都有素湯。尤其是在冬日裡，比較多飲的都是滋補性質的湯水，偶爾進飲素湯或是甜湯是必要的，特別是在乾燥的冬日裡，今日靚湯特推薦一款西洋菜百合甜湯。西洋菜是冬日常用的煲湯時蔬，其性涼味甘，能潤肺化痰，祛腸胃積熱。以它配伍潤肺的百合無花果等為甜湯，有潤喉潤肺去燥咳，止口渴之功，且男女老少皆宜。
圓肉北芪羊肉湯
小寒時節，正是吃羊肉進補的好時機。本品鮮美可口，具有補氣固表滋陰壯陽之功效，也可用於產後氣虛自汗等症的食療。
【材料】北芪15克，淮山15克，圓肉10克，大棗4枚，羊肉500克，竹蔗250克，生薑3～4片。
北芪性溫，味甘，入脾肺經，功能升陽益氣，固表止汗。淮山性平味甘，入脾肺腎經，功能補脾養胃固腎澀精生津益肺。圓肉大棗均能滋潤益氣。羊肉功能益氣補虛。加驅寒去膻的生薑竹蔗，合而為湯，則成寒冬溫補佳品。
【烹製】北芪淮山圓肉大棗洗淨，稍浸泡；竹蔗砍段，破開；羊肉置沸水稍滾片刻洗淨，然後與生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調入適量食鹽及少許生油即可。此量可供3～4人食用，最好2～3日煲1次，以加強滋補效果。
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