細節七
壓的時候力道要均勻，平穩，月餅才不會一邊高一邊低。
8.最後脫模，將模具往下推即可輕鬆取出月餅。
細節八:
月餅剛做出來非常軟，最好先準備一個盤子，上面蓋保鮮膜，然後直接脫模在上面。
我一開始沒注意這點，月餅不僅粘著盤底，用手一捏就變形了，前功盡棄啊。
細節九冰皮月餅放冰箱冷藏幾個小時風味更佳，冰皮也更有韌性。
香港大班冰皮月餅
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:新手第一次做冰皮月餅的九個成敗細節ldquo;冰皮月餅rdquo;的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖...
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