細節四
冰皮可以做成各種顏色，特別美觀，個人覺得能不用色素最好別用，而是用天然的食材 道菜譜www.daocaipu.com。紫色紫薯，黃色南瓜，紅色玫瑰花搾汁，綠色抹茶。
4.將麵團分為20克，捏成小片狀，薯泥球放在上面，握於虎口處，另一手輕輕往下推，直到整個餡都被包住，然後將收口處捏緊。
細節五
將月餅胚兩手搓到滾圓後，收口的一側要放在模具下方。做月餅底部。光滑的一面放在模具上方，緊貼著花型。
細節六
5.模具的裡側均勻的撒上冰皮粉，花片上面抹些油，脫模會更順利。
6.輕輕將圓球放入模具中。
7.將模具平放在操作台上，用力往下壓實。
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