冰皮月餅的做法
食材 道菜譜www.daocaipu.com冰皮粉200克，白油30克，紫薯餡300克，蓮蓉蔓越莓餡200克，抹茶粉20克
1.冰皮粉留少量做手粉，其餘倒進碗裡，加入70毫升左右的水。揉成麵團。
細節三
水不要一次加太多，我加了80毫升的水，導致冰皮做出來脫模特別困難，太軟了。我是在烘焙店直接買的冰皮粉，大家用糯米粉，澄粉的份量可能會不同。
2.加入30克白油後，繼續揉化，直到變成光滑的麵團。
3.將麵團分為三份，一份加入抹茶粉，一份加入紫薯，做成三種顏色。
香港大班冰皮月餅
刊登日期：12-23- 點擊：次
【導讀】:新手第一次做冰皮月餅的九個成敗細節ldquo;冰皮月餅rdquo;的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖...
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