不知道現在心靈手巧的姑涼們是不是一上手就能做出完美清新脫俗的戚風來。如果沒有掌握正確的方法就會塌陷的特嚴重，開裂,不夠柔軟。下面就讓小編介紹一種方法，堪稱完美。
主料雞蛋5個低筋麵粉100克牛奶85克
調料玉米油40克白砂糖90克
做法
1準備好所有的原料，找兩個大一點的盆，裝蛋清的盆一定要保證無油無水。如果裡面有水的話，蛋白石不能夠完美打發的
2雞蛋的蛋清和蛋黃分離，我常用的辦法是將雞蛋放冰箱冷藏一段時間，當然雞蛋要保證很新鮮，將全蛋打入盆中，洗淨雙手或戴上一次性手套將蛋黃撈出，放置在另一個盆中。這個辦法也有危險，一不小心就能弄破蛋黃，會前功盡棄，所以這個辦法只能對很新鮮的雞蛋受用。這個方法比較快一些，更保險的方法當然是分蛋器一個個的弄，然後把蛋清放一起，最怕打到最後一個雞蛋，蛋黃散掉，那麼這盆雞蛋基本可以炒炒吃了，或者換做海綿蛋糕
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