雖然有冬至吃餃子的習俗，但對於中國人來說，天天都可以吃餃子，這就是咱們國家的習俗。今天換換口味，跟著菜譜網小編做一頓“白蘿蔔牛肉水餃”，讓蘿蔔在這個秋天隨時出現在餐桌上。
原料
牛肉1000克白蘿蔔1000克大蔥3棵姜嫩肉粉5克精鹽料酒醬油餃子餡調料香油植物油。
做法
1牛肉餡，用嫩肉粉料酒植物油拌勻後，靜置約40分鐘。
2姜切沫，牛肉餡裡加姜沫及清水250克攪拌均勻。
3白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板上用刀剁成細粒。
4大蔥切細末。
5牛肉餡中加入蘿蔔粒大蔥末，再加入精鹽餃子餡調料醬油香油拌勻，即成。
餃子面皮及餃子的製作過程
1 麵粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麵團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。
2 麵團在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，擀成餃子皮。
3 取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子。
4 鍋內加足水，大火燒開，下入餃子。
5 用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉起來不沾鍋底，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反覆3次。
6 直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出，吃的時候 可以根據自己的喜愛沾醋或辣椒油等。
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