紫薯水晶粽
小編推薦端午粽子做法大合集
這款粽子跟平時吃的有點不同，長得晶瑩剔透，小巧可愛，口感也是Q彈爽滑，像QQ糖一樣，甜甜的，軟軟的。
用料粽葉，綁粽子的草或棉線，西米，紫薯，熟黑芝麻粉，煉奶，白糖;
做法
1.將粽葉及綁粽子的草放入清水中浸泡一晚上，刷洗乾淨後待用;
2.紫薯洗淨蒸熟，去皮，搗成泥，加入黑芝麻粉，煉奶，拌勻;
3.將步驟2的紫薯泥揉成團，待用;
4.西米用清水打濕後瀝干，放入適量的白糖，拌勻;
5.取兩片粽葉重疊，光面朝內，約在粽葉的三分之一處折成一個漏斗狀;
6.將裡面短的那一端的粽葉再旋轉一圈，使它成為一個更尖更細長的漏斗;
7.放入一半量的西米，用手指壓緊;
8.放入紫薯泥;
9.再放入西米至“漏斗”的九分滿，用手或勺子將西米壓緊一些;
10.將“漏斗”邊緣的棕葉如圖所示往中間折起來;
11.將上面的粽葉折下來蓋住餡料;
12.再將粽葉向一側彎折;
13.然後用繩草捆綁起來，再用剪刀修剪去葉柄，粽子就包好了。
14.將包好的粽子放入蒸鍋中，大火隔水蒸約40分鐘即可。
中國菜譜網小貼士
1.西米用清水打濕即可，不需浸泡;
2.熟芝麻粉在超市專賣磨五穀雜糧粉的專櫃有售，也可自己製作將芝麻炒香後用攪拌機打碎成粉即可;
3.步驟7放入西米的時候，要用手指或勺子將其壓緊實，以免下面尖角處沒有被西米填實;
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