土豆青椒燒坨坨肉
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坨坨肉是四川涼山彝族的一道民俗特色菜，柔嫩不柴，香而不膩。秘製的做法只有彝族人自己明白，個中美味，難以言表。在坨坨肉的基礎上加上青椒和土豆，為五花肉的口感增添色彩，色香味一應俱全，怎能不愛？
材料五花肉500G，土豆兩個，青椒六根，干辣椒八個，八角兩個，桂皮一小塊，姜一塊，老抽45ML，料酒15ML，鹽5G，冰糖兩小塊
做法
1五花肉洗淨後，放入鍋內，加入冷水，放幾片切好的薑片，一同大火燒開，撇去浮沫，中火煮至肉熟大概10分鐘左右
2肉熟後，取出涼晾，切成麻將般大小的塊，放入鍋內，加入干辣椒，八角，桂皮，剩下的薑片，老抽，料酒,冰糖，加入開水，以沒過肉為準，大火燒開，轉中火加蓋一個小時
3一個小時後，加入切好的土豆塊繼續加蓋燜煮半個小時，最後十分鐘放入青椒，調入鹽攪勻，大火收汁，即可出鍋!
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