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蘿蔔和五花肉一直是絕配搭檔，五花肉的肥油被燉出，滋潤了蘿蔔寡淡的口感，讓蘿蔔變得滑膩水潤，肥肉也因油膩被吸走而變得肥而不膩。蘿蔔和五花肉燉煮出的湯汁融入米粒之中，飯香不同凡響。
所需食材 道菜譜www.daocaipu.com
主料大米200g 五花肉250g 白蘿蔔300g
輔料紅蔥適量 香菇15g 海米30g 干貝30g 淡菜乾30g 薑片適量 紅燒醬油適量 生抽適量 料酒適量 鹽2g 玉米油適量 小蔥末少許
製作過程
1干貝海米淡菜乾和香菇洗乾淨後用溫水泡發。
2首先用噴槍將肉皮燒黑
3將燒黑肉皮的五花肉泡在冷水裡20分，然後用刀刮去黑色，洗乾淨控水。
4然後在肉皮上刷幾遍紅燒醬油
5將五花肉放入煮開的老鹵中
6再加點薑片
7加點紅燒醬油和料酒然後煮30分
8大米洗乾淨以後用水泡半小時，水裡加點紅燒醬油和鹽。
9半小時後將米撈出來放入電飯鍋內膽，然後將泡香菇干貝的水加到內膽裡。
10加水的量我就用的比平時稍微少一點點
11紅蔥切絲，香菇切絲，蘿蔔切滾刀塊備用。
12煮好的肉晾涼切塊
13炒鍋燒熱加入玉米油然後下入紅蔥炸一些蔥油
14待紅蔥煸微黃變酥就用漏勺接著將蔥油控出來。
15原鍋不要加油直接下切好的肉塊煸炒
16看到肉塊煸出油了就加入紅蔥絲和薑片爆香
17加入處理好的干貝海米淡菜乾和香菇絲煸炒
18煸炒出香味以後用勺子溜鍋邊加入一勺料酒去腥
19加入一點白糖提味
20然後加入蘿蔔塊翻炒
21加入多半勺醬油煸炒一會兒
22盛出來放入剛才加好水的米飯鍋裡
23放入電飯鍋內蓋蓋子按煮飯檔
24等米飯煮好保溫燈亮起10分鐘後打開蓋子澆上蔥油，再撒點小蔥末，用鏟子拌勻即可開吃啦。
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