鍋巴菜
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鍋巴菜脆香滑嫩，濕濕滑滑的，外脆內軟，很特別的味道~ 是天津一早餐文化中的一種傳統美食，也叫嘎巴菜。大清早來這麼一頓祭祭五臟廟，別提有多麼舒坦了，可以放點香菜提提味。
原料綠豆面小米芝麻醬腐乳汁香油生抽鹽糖香菜水澱粉
做法
1根據俺自己的想法，把綠豆和小米面以21混合，加入水調成糊狀，靜置一會，
2平底鍋擦少量油，開小火，燒微熱後，關火，舀一勺麵糊，攤開，做成薄薄的煎餅，煎熟後拿出來晾乾一下，涼後切成條狀或菱形塊，以此類推，做出足夠多的鍋巴
3兩大勺芝麻醬中加入幾滴香油和適量涼開水調勻，再加入一勺腐乳汁適量白糖和生抽辣椒油調勻製成麻醬汁，香菜洗淨切成小段待用
4鍋中放入適量油，待油溫燒熱時，放入大料炸出香味，愛吃辣的可以放點辣椒，再加入蔥末和薑末爆香，倒入適量的生抽高湯和鹽，轉小火加熱燒開，將湯內的大料辣椒等撈出，只留湯汁，隨後用水澱粉勾芡，加入雞粉，淋幾滴香油即可關火，把鍋巴放入滷汁中，盛入碗中，再淋上麻醬汁，撒上香菜段，食用時拌勻
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