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蕎麵碗坨，在陝北是很普遍的一種民間食品。差不多每個縣的市鎮上，都有飯店或小吃攤點叫賣。老百姓更是家家戶戶自己做了吃。陝北普遍生產蕎麥，陝北老百姓在幾千百年的生產與生活實踐中，不斷地摸索著粗糧細作的方法，蕎麵碗坨在諸多的蕎麵食品中，有著鮮明的特色，筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新。
蕎麵碗托
原料
蕎面鹽五香粉。
做法
1蕎面中加入鹽五香粉;
2涼水和面，會感覺麵團竟然由硬慢慢和軟;
3然後再用涼水把麵團慢慢羼開，稀釋到用筷子挑起後能形成不斷線的液態麵糊;
4把麵糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗裡，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子吧;
5放入蒸鍋，隔水蒸30min;
6晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成。
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