黏滑軟糯的青團柔軟得如同嬰兒柔嫩的肌膚，唇輕即破，內裡的豆沙如流動的甜漿細密地在唇齒之間流淌，糯香的質感讓唇舌陶醉於這芬芳的甜蜜之中。青團是江南一帶的小吃，青色的。用艾草的汁拌進糯米粉裡，再包裹進豆沙餡兒。蒸熟以後綠綠的鬆軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，真是香糯可口。
做這道美食如果找不到艾草，可以用麥青汁菠菜汁青菜汁等代替，但最好不要用色素。
主料新鮮艾葉20克水磨糯米粉100克紅豆沙餡150克水90克
配料大白菜葉2片香油2茶匙
製作
艾葉洗淨。
1-2把艾葉放入開水鍋內，焯燙2分鐘。
3撈出艾葉放入冷水中降溫。
4把艾葉擠干水分，放入料理機。
5加入90克水，打成艾葉汁倒入碗中。
6放入糯米粉。
7用手合成均勻的麵團。
8豆沙餡和艾葉麵團分別搓條並分成8等份。
9分別搓圓。
10取一個艾葉劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。
11中間放入豆沙餡。
12把口收緊。
13再搓圓。
14其它依次做好。
15大白菜葉放入開水鍋內燙軟。
16把白菜葉鋪到篦子上。
17間隔放入做好的青團坯子，加蓋燒開後大火蒸4-5分鐘。
18蒸好的青團出鍋後，立即刷一層香油，即可食用。
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