居然出品榴蓮奶黃冰皮月餅
冰皮材料糯米粉50克，粘米粉45克，澄粉25克，砂糖28克，牛奶120克，煉奶30克，玉米油28克
奶黃餡材料雞蛋2只澄粉20克，吉士粉10克奶粉25克，牛奶45克，細砂糖70克，黃油40克
榴蓮肉適量，大約10克/塊
手粉適量
做法
a 冰皮製作
1.所有材料調勻成麵糊，隔水蒸25分鐘左右
2 蒸好後攪拌降溫
3.稍冷卻後分成10份，每份約33克。
b奶黃餡製作
1.黃油置室溫軟化
2.用打蛋器低速攪打至順滑
3.加入細砂糖攪打至發白
4.分兩次加入雞蛋，攪打均勻
5.所有的粉類混合篩入盤中
6.拌成均勻的麵糊
7.上蒸鍋蒸20分鐘左右，中間開一次蓋子用打蛋器攪散後再上鍋蒸；
8.蒸好後趁熱攪散，然後至不燙手的時候揉成光滑的麵團狀，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
9.手粉我是把糯米粉放入微波爐叮3分鐘，然後取出放涼即可用
c 組合
10.奶黃餡分成每份20克，搓圓，冰皮分成11份，每份約33克。榴蓮肉切成大約10克的小塊備用
11.奶黃壓扁，包入榴蓮，然後收口搓圓，這個真是技術活啊，很容易露餡兒的
12.面皮壓扁，包入奶黃榴蓮餡後收口搓圓。
13.滾上糕粉，入模壓緊，脫模，入冰箱冷藏一個小時即可
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