酒釀甘辛溫，含糖有機酸維生素b1b2等，可益氣生津活血散結消腫。酒釀雞蛋不僅利於孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
自製酒釀過程中，所有容器和攪拌材料一定要潔淨，不能沾生水或油；甜酒麴一定要拌均勻，拌酒麴的溫度要掌握好，不能太熱；保存發酵的溫度大約30－45度較為合適，酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃，如果長有色毛就是材料不乾淨，那麼建議不要吃了。
材料糯米2斤酒麴8克溫水500ml
做法
1糯米洗淨浸泡；
2泡至拿捏能成沫；
3把糯米放入紗布上；
4大火蒸30分鐘至熟；
5酒麴用溫水泡開，留一小部分干酒麴待用；
6蒸熟的糯米放入乾淨的容器中，把酒麴倒入糯米中；
7把糯米劃散；
8中間挖個洞，把酒麴淋在糯米上；
9把剩下的干酒麴撒在糯米上，夏天室溫一天後開始出水，放冰箱一星期後食用；
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