班戟皮原料牛奶125克蛋黃2個低筋麵粉45克糖粉10克黃油5克
餡料淡奶油100克糖粉1勺草莓適量
做法
1蛋黃加入糖粉，用蛋抽子攪打均勻，加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻
2蛋奶液裡加入過篩兩次的低粉，不斷切拌均勻，不要有面疙瘩
3將黃油隔熱融化，加入麵糊中，邊加邊攪拌均勻。
4將拌好的麵糊罩保鮮膜，放入冰箱冷藏室靜置30分鐘
5淡奶油加糖粉打發至可以裱花的硬度
6時間到了，拿出冷藏的麵糊，不沾平底鍋用小火加熱，然後倒入2勺麵糊，迅速轉勻，小火煎，直到麵糊起泡，關火，揭下班戟皮。
7揭下的班戟皮，放在保鮮膜上，一層皮一層保鮮膜這樣層疊放好，直到用完所有麵糊
8取一張放涼的班戟皮，挖一些奶油放在中間，奶油上放草莓，然後再放適量奶油包裹住草莓，像疊被子一樣，把班戟皮四邊疊起來，成一個小枕頭狀即可
小貼士
1煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋裡不用放油，這樣操作起來更方便
2煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影響美觀和口感
3煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保濕的作用，卷的時候更省事
4班戟中的水果可以隨自己喜好，芒果香蕉草莓奇異果榴蓮……簡直是無所不能，百變美味
小貼士
1煎班戟皮最好要用不沾的平底鍋，鍋裡不用放油，這樣操作起來更方便
2煎班戟皮的全過程，一定要都用小火，防止面皮煎糊，影響美觀和口感
3煎好的班戟皮要放在保鮮膜上，這樣一層皮一層保鮮膜層疊放好，這樣既不會使班戟皮互相粘連一起，還可以起到保濕的作用，卷的時候更省事
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