【油炸麻花】
材料
a鹹味麵粉200g，雞蛋1只，水適量，鹽5g，黑芝麻少許。
b甜味麵粉200g，雞蛋1只，水適量，糖30g。
做法
1.甜麵團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。
2.鹹麵團揉好。壓面機壓好面皮，1檔-3檔-5檔的順序。
*先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制，以勉強能揉成團為宜，是硬麵團，和手擀面硬度差不多。沒有壓面機就用擀面杖手擀。
3.壓好的5檔厚度面皮，切成長約12cm，寬約5-6cm的面片。取兩片，對折，如圖切三刀。
4.分開，如圖，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。
5.如上，鹹甜口味所有的都做好。鍋裡熱油約5-6成熱，中小火炸至兩面都微黃。
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