原料
剩米飯2碗肉餡100克白菜300克大蔥1根麵粉2杯鹽醬油十三香
原料說明
米飯肉蔬菜可以根據自己的喜好決定量的比例
做法
1將剩米飯放到菜板上，刀用清水沖一下或抹上一層油，然後將米飯剁稍微碎一點放入大一點的盆中；
2將肉餡也放入米飯中；
3將白菜每一片都洗淨，然後先切成細絲，再切成細末也放入盆中；
4將蔥切成末和醬油十三香鹽一起放入盆中；
5用手捏拌著將所有的原料和調料都拌勻；
6然後倒入麵粉；
7倒入麵粉後拌勻，邊拌邊分次灑一些清水，一次放一點就可以，只要將所有的原料攪拌成不流動的可成型的軟泥狀即可；
8然後用一隻手擠丸子，另一隻手拿著勺子在油中沾一下將丸子取下來放入油鍋中丸子放進去先不要動，等到丸子表面變硬了，用筷子一劃拉就全部分開了；
9炸丸子不能用大火會表面顏色深，但是裡面還沒熟，也不能用太小火丸子會很乾，要用中小火，這樣外面顏色好看裡面也熟透了；
10中小火將丸子炸到金黃色撈出即可。
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