原料
湯圓皮
糯米面100克冷水60克澄面10克開水10克。
餡料1
流淌的餡料
溶化的豬油30克熟芝麻磨粉20克白糖8克開水10克。
餡料2
白糖40克熟芝麻磨粉20克凝固的豬油24克
做法
1先做餡料2，白糖加芝麻豬油混合均勻，多揉幾次。
2然後分成8克的小劑子。
3再做餡料1，混合均勻即可。我是先把芝麻粉和白糖倒入容器中，再倒入化豬油，最後加開水，放冰箱冷藏一會兒就會凝固了。包時取8克一份。
4糯米面加水攪拌均勻，
5澄粉加開水攪拌均勻，
6然後4和5揉好，就是湯圓皮了。
7分成10克左右的小劑子，取其中一個成小碗狀，
8包入湯圓餡
9包好，
10包好的湯圓備用。
11然後鍋中放水，水開後，將湯圓倒入，用小勺子推動，使湯圓不會沉底。當湯圓浮起來，再過一分鐘左右，就煮好了。
12煮好的湯圓放入小碗中，再加適量的水就可以吃了。
小貼士
1湯圓皮可以直接用糯米粉而不用澄粉。
2如果直接用糯米粉，害怕不好包的話，可以取10分之一麵團放開水中煮開再包餡。
3湯圓才浮起來不要裝碗，再煮一分鐘才會徹底熟了。
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