麵團原料
熟紫薯，麵粉，開水。
餡料原料
豬肉餡，大蔥，香油，醬油，胡椒粉，餃子餡調料，鹽，姜。
做法;
1將麵粉放入盆中，快速倒入開水，用筷子向一個方向不停攪動，至盆中無干粉狀顆粒。
2稍微溫涼後用手揉成光滑的麵團，表面蓋濕布醒半小時 。
3再將麵粉放盆中，把一個熟紫薯去皮揉碎放入盆中，然後用手搓把麵粉和紫薯充分搓均勻，再放入適量的開水，和成麵團蓋濕布醒發。
4拿一塊白麵團和一塊紫薯麵團分別搓成長條。
5把紫麵團或者白麵團用擀面仗擀開。
6用擀開的面皮包住另一個長條，然後再用手搓均勻。
7切成小劑子，按扁，擀成面皮。放餡，包成柳葉的形狀，逐一包好。
8屜上抹油，把包好的餃子放入，水開後放鍋上，蒸制15分鐘左右即可，等3分鐘後開蓋即可享用了哈。
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