【材料】麵粉130g牛奶 100g白糖 70g全蛋液 70g熟豬油 30g泡打粉 7g
【做法】
1. 室溫的雞蛋打散成全蛋液。
2. 加入白糖室溫的牛奶融化的豬油，用蛋抽打勻。
3. 加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無干粉顆粒的細膩糊狀。
4. 容器壁抹油。
5. 把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鐘。
6. 靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用。
【小貼士】
1. 雞蛋和牛奶不要用冰箱裡的，要用常溫的，否則融化的豬油倒入後，豬油遇冷會結塊。我第一次做就是遇上了這樣的情況，不過沒關係，hold住，把容器坐在熱水裡，攪啊攪啊，液體溫度上去後，豬油就又融化開了。
2. 步驟2一定要攪到材料全部融合在一起，再進行下一步。
3. 步驟4中，容器壁記得要抹油，您不抹油蒸完它死活賴在模具裡不出來。
4. 麵糊不要倒太滿，蒸著蒸著，它會發育膨脹的
5. 麵糊靜置是為了讓泡打粉更好的發揮作用。
6. 馬拉糕要趁熱吃，如果隔天吃可以放入微波爐叮熱或上鍋蒸熱再吃。
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