材料南瓜100克糯米粉適量即食牛奶麥片3包
餡料黃油50克熟鹹蛋黃3個粟粉4湯勺煉乳2湯勺
做法
1材料備好。
2餡料備好。
3鹹蛋去殼取出鹹蛋黃，用勺壓碎。
4黃油用小火溶化，將黃油倒入壓碎的鹹蛋黃碗中。
5將粟粉和煉乳倒入鹹蛋黃碗中，拌攪均勻冰卻凝結後即可金沙餡。
6南瓜上蒸鍋蒸軟。
7用勺子壓成泥，分次加入糯米粉。
8將南瓜糯米粉和成團，三種金色的材料備好。
9取一小塊用手壓成湯圓皮，包入金沙餡，捏緊搓圓。
10把包好的湯圓放入碟中待用。
11水煮沸後，倒入湯圓。
12煮至浮起來即可撈起。
13放入冷開水中，能使表皮爽滑不粘牙。
14待冷卻後撈出湯圓，放入裝有麥片的碗中。晃動碗沾滿麥片。
15盤邊用聖女果黃瓜蔥裝飾成兩條魚。
16把8個金沙湯圓放入盤中擺盤成圓形。
小貼士
1糯米粉加入南瓜泥要分次加入，這樣不容易加多了，合成到不粘手即可。
2煮好的湯放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
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