材料
糯米適量蝦干一小把蔥兩根胡蘿蔔一根干香菇5朵鹽生抽適量，料酒一匙。
做法
1.糯米提前一晚用水浸泡，第二天瀝去水份，平鋪於盤中，入沸水鍋中隔水蒸10分鐘，取出撥散晾涼；
2.冬菇用溫水加一小匙白糖泡發；
3.蝦干清洗一下，加水和一小匙料酒浸泡至少一小時至軟；
4.將蔥胡蘿蔔泡發好的香菇蝦干分別切碎；
5.炒鍋注油燒熱，倒入蝦干碎煸香，接著倒入香菇碎和胡蘿蔔碎煸炒1-2分鐘，調入鹽和生抽炒勻，關火，放入蔥花拌勻；
6.將蒸好的糯米倒入5中拌勻即成糯米燒賣餡。
7.取一張餛飩皮，盛一勺糯米餡放入皮上，用虎口先將皮收緊，再用手撥開上面的皮，一個燒賣就做好了，依次做好全部；
8.蒸鍋加水燒沸，放入燒賣旺火蒸12分鐘即可。
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