【材料】豬肉 500g芹菜 200g雞蛋一個料酒一湯匙鹽一小勺生抽一湯匙蔥花薑末白胡椒粉餃子皮
【做法】
1. 豬肉剁成肉末。
2. 芹菜洗淨摘去葉子，切成小粒。
3. 蔥姜洗淨，切成蔥花和薑末。
4. 剁好的肉末放大碗裡，打入一個雞蛋。
5. 切好的蔥花和薑末放入，放鹽。
6. 朝一個方向攪拌至肉餡發粘有彈性。
7. 取一張餃子皮攤開在手心，把調好的芹菜豬肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水。
8. 把餃子皮對折。
9. 兩手合作，把外側的餃子皮用左手邊推出褶子，右手捏緊。
10. 邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了。如果嫌這個方法麻煩，那麼就用手把餃子皮兩邊按緊，也ok。
11. 把全部餃子包好。
12. 煮餃子鍋中放足量冷水燒開，放一茶匙鹽，放入餃子，用勺子推一下避免粘鍋，蓋上蓋子煮開，加小半碗冷水，再蓋上蓋子煮開，再倒入小半碗冷水，再次煮開後開蓋煮一分鐘左右，看到餃子全部浮起就熟了，可以撈出開動啦！
【小貼士】
1. 拌入肉餡的芹菜，用生的就可以，這樣可以保持芹菜的脆感。千萬別焯水，那是多此一舉。
2. 芹菜和肉餡的比例可以自己調節，喜歡吃芹菜的可以增加芹菜的量。
3. 煮餃子時要添足水，待水開後加入濃度為2%的食鹽水，溶解後再下餃子，能增加麵筋的韌性，餃子不會粘皮粘底，餃子的色澤會變白，湯清餃香.
4. 包好的餃子如果一次吃不完，可以在一塊平面上鋪一層保鮮膜，把餃子放上去一個個排好，放進冰箱速凍至硬，然後分成小份放保鮮袋紮緊入冰箱冷凍保存。下次要吃的時候鍋中水燒開，從冰箱取出一包無需解凍直接放入開水中煮熟就可以了。
糯米香酥條
三絲拌銀針粉
瓜子酥的做法
水煮牛肉的做法
北京小吃--驢打滾
北極甜蝦豆皮煎
洋芋擦擦的做法
芸豆冬筍燜仔排
石榴才真正是女人的紅寶石
8招幫你甩掉最後十斤肥肉
常吃20種食物 美女變成大媽
10個健康殺手最傷女人
酸辣蘿蔔脆
豆豉烤魚
檸汁茶香排骨
香脆黃瓜丁