材料
玉米麵粉150克
普通麵粉50克
黃豆豆渣100克
白砂糖40克
水約60左右
做法
1玉米面麵粉豆渣和糖混合
2緩緩把水加入，邊加邊攪拌，混合成團即可，不需要多揉
3把麵團分成每個約35克左右的劑子。
4雙手蘸水，先將麵團表面適度滾成光滑狀，一手持面固另一個手的大拇指在麵團的中間按一個窩，其餘四指併攏，旋轉著捏成厚度均勻的中空圓錐型窩頭胚子。
5大火燒開蒸鍋的水，水開後把整形完成的窩頭胚子放入蒸鍋，蒸15分鐘即可。
小貼士
1在揉面時，因為玉米面沒有筋性，所以揉合成團即可，不需要多揉。
2水量要根據豆渣的濕度做調整，此麵團要和得稍微硬一些不要濕黏，以手掌用力捏才能聚合的狀態比較合適。如果呈現濕黏狀態就是水份太多了，水份太多太軟蒸制時窩窩頭容易塌陷變型，太干則口感偏硬。
3整型時要注意厚薄均勻，中空狀的窩窩頭內外受熱均勻這樣才不會中間夾生，口感也會比較柔軟。
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