材料
主料肥瘦相間的豬肉200g
配料姜1小塊生粉少許
調料鹽適量雞精少許
做法
1.糯米洗淨，提前用清水浸泡2小時；
2.豬肉與姜一起剁成肉餡；
3.加入適量鹽和少許生粉；
4.再根據個人口味加少許雞精；
5.用筷子順著一個方向攪拌至上勁兒，醃製半小時；
6.泡好的糯米撈出，充分瀝干水分；
7.醃好的肉餡捏成肉圓，放入糯米中滾動，使圓子外層均勻沾滿一層糯米；
8.做好的圓子放入蒸籠，開水上鍋，大火蒸15分鐘左右即可。
中國菜譜網小貼士
1. 糯米沒有味道，鹽可以適當多加一些，但最好不要用醬油，否則容易使圓子變色，影響美觀；
2. 拌餡一定要順著一個方向，並且攪拌至呈現黏性狀態，這樣肉圓口感更勁道；
3. 開水上鍋，可以避免蒸制蒸過久，這樣肉圓的肉質更嫩；
4. 還可以根據個人喜歡加入馬蹄蝦肉等，增添風味。
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