黑芝麻湯圓
原料
湯圓皮原料
糯米面67克，開水40克
黑芝麻餡料取50克備用
黑芝麻50克，豬板油40克，白糖50克左右。
份量
10個。
做法
1黑芝麻清洗乾淨，
2放入鍋中，用小火炒出香味，冷卻後壓成粉末。
3豬板油清洗乾淨，取下豬油，
4將豬油放入容器中，
5倒入黑芝麻粉，
6再倒入白糖，
7然後混合成黑芝麻餡料備用，
8糯米粉倒入另一個容器中
9糯米粉加開水和成糯米麵團，
10蓋上保鮮膜醒一會兒。
11將黑芝麻搓成5克的圓形。
12糯米麵團分成10克的一份
13然後將糯米麵團搓出一個圓洞
14將餡料放入
15再包好，如此將其他湯圓包好。
16鍋中放水，水開後，倒入湯圓，湯圓浮起後即可食用。
小貼士
1白糖的量根據各人喜歡來。
2湯圓沒熟的時候是沉在鍋底的，熟了後會浮在水面上。
3包湯圓的時候，為了防干，最好在麵團上蓋上保鮮膜或蓋子。
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