做法
1酵母用30度左右的水稀釋，靜置3分鐘；
2添加麵粉，用筷子攪拌成濕面絮；
3揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放溫暖處餳發；
4麵團餳發至2.5倍大小，取出揉勻排氣；
5分割成大小均勻的小麵團；
6揉勻，擀成圓餅，蓋上濕布再次餳發；
7待餅胚餳發至蓬鬆輕盈狀，移入平鍋，反正面烙熟即可；
8鹵好的豬腱子肉辣椒和香菜切碎拌勻；
9麵餅從中間分割，不要切斷，填滿餡料，夾而食之。
小貼士
1麵餅做得薄一點易熟；
2二次餳發無需太長時間；
3鹵好的肉，加上些滷汁，口感更加豐盈；
4若是不能吃辣，需要提前把辣椒筋去掉；
5用什麼肉或菜做餡，隨個人喜好。
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