材料麵粉300克 韭菜600克 雞蛋4粒
做法
1麵粉分成2份，分別用清水和開水攪拌成團，然後再揉在一起鬆弛15分鐘吧
2韭菜剁碎加點橄欖油拌勻
3雞蛋打碎，鍋內入油將雞蛋炒碎盛出，
4加入韭菜中，酌情加點鹽拌勻
5麵團分割成適當大小，擀開，在面皮一邊放上韭菜餡
6對折包上，封口包成自己喜歡的樣子
7電餅鐺預熱，開上下盤，刷薄油放入韭菜餅
8蓋蓋，大約3-4分鐘時間至2面金黃即可
小貼士
1分別用冷水和開水和面，是為了增加麵團的延展性
2韭菜切以前要充分瀝干水分，切好後加入油充分攪拌，再加鹽調味能防止韭菜出湯
3沒有電餅鐺用平底鍋也可以的，但全程一定要小火
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