原料
糯米面200克開水70克冷水30克麥芽糖20克糖粉100克
炸制用油少許
表面裝飾
白糖或糖粉少許
做法
1糯米面倒入容器中,
2另取容器放入70克水加入麥芽糖煮開,
3將煮開的水,倒入糯米面中,
4然後用筷子攪拌均勻,
5再倒入30克冷水,
6揉成麵團,
7將麵團擀成長方形面片
8再將面片切成細條,
9然後將細條放入油鍋中炸制,油溫要低些,時間長些。表面焦黃色即可。
10炸好的江米條和沒炸的比較
11然後根據各人口味將江米條滾上白糖或糖粉,
12炸好後,大約這麼多哈。
小貼士
1傳統江米條用的糖製作糖漿,然後裹上江米條,所以非常的甜。外面是一層的白霜。今天我用的是糖沾江米條,所以不會太甜。
2炸的時候一定要小火慢炸,容易炸透,會非常酥脆。