【原材料和調味料】
** 麵粉250克糖粉60克雞蛋1個植物油1大勺泡打粉1/2小勺水60ml左右植物油300克。
【做法】
圖1將麵粉糖粉雞蛋植物油入盆中，撒入泡打粉。
圖2用筷子攪拌一下，再慢慢倒入水將面攪拌成雪花狀。
圖3用手揉成稍光滑點的麵團。
圖4將麵團放在案板上揉一下，再分成兩份，將其中一份麵團揉成粗條。
圖5再用刀分割成30克左右的面劑子。
圖6盤子上先刷層油，將面劑子用手搓成小長條，碼放在盤上，面劑表面再刷層油，蓋上保鮮膜，靜置餳發半小時。
圖7用雙手將面劑在案板上搓成筷子粗的細條。
圖8雙手反方向搓面劑條使其上勁。
圖9將兩端垂直提起，細條自然纏繞在一起。
圖10接著用手按住一邊，另一隻手順著上勁的方向繼續搓上勁。
圖11再把兩頭拎起來，自然又擰在了一起。
圖12把其中一頭開個口，將另外一端塞進去收口，麻花就擰好了。
圖13將所有面劑子全部按照上述步驟擰成麻花。
圖14鍋入油燒四成熱，放進麻花中小火炸制。炸的過程中要多翻動，讓其均勻受熱。
圖15直至炸成金黃色撈出控油，放涼就可食用。
【小貼士】
** 麵團一定要靜置半小時以上，否則麵團愛回縮，不好造型搓制。
** 刷面劑子時要注意每個都要刷到位，一方面防止風乾表皮，另外搓制的時候就不會粘面板了。
** 因為放了泡打粉，炸的過程中麻花會受熱膨脹，所以炸時要注意放的量。另外火不要大，油溫不要太高，否則很易炸糊。
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