原料
麵粉200克水100克鹽1克白糖20克酵母2克。棗干少許
做法
1麵粉加鹽，白糖，酵母，溫水和成麵團
2然後蓋上蓋發酵至兩倍大
3發好的麵團肯定會稍有些軟，可以這時加少許的麵粉揉均勻。結實的口感就在於此了。如果你喜歡鬆軟的棗糕，就不用加麵粉了。而且麵團還要和的稍軟些。
4揉好的麵團，用擀面棍壓成1.5厘米厚的麵餅
5然後把麵餅放在硅油紙上
6用少許水抹麵餅的表面抹出面漿
7將紅棗對稱的壓在麵餅上，注意面漿出來，才容易沾住棗干。
8將棗干全部安好後，開始醒發。
9醒好的麵餅就可以蒸了。醒的時候，用40度左右的溫水，蓋好鍋蓋。
10蒸20分鐘左右即可關火。三分鐘後取出。
小貼士
1麵團一定要揉均勻，做好的麵餅表面光滑，蒸出來的棗糕才光滑。
2整形好的棗糕一定要再次醒發，蒸的時候才容易漲大。
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