原料
紅薯泥1000克糯米粉約250克白糖適量
做法
1紅薯去皮洗淨切塊，放籠屜蒸熟。
2把蒸熟的紅薯搗成泥。
3加入糯米粉和適量白糖，攪勻。
4用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子。
5鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，下丸子。
6用中火炸至浮起，呈金黃色時撈出，瀝干油分即可。
小貼士
1不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時候，如果遇到太干或者太稀的情況，請酌情調整。如果太干，可以加入少許的牛奶。
2紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
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