原料豬前夾肉250克水髮香菇100克搾菜50克蔥60克雞蛋1個生粉15克姜15克大蒜15克
老抽半小勺鹽1勺半蠔油10克雞精半勺胡椒粉適量市售餃子皮一袋
油40克水100ml熟黑芝麻適量
做法
1.豬前夾肉剁成肉泥，加入切碎的水髮香菇搾菜蔥姜大蒜，打入1個雞蛋，加生粉老抽鹽蠔油雞精胡椒粉拌勻成餃子餡；
2.取適量肉餡包入餃子皮中，製成餃子生胚；
3.電餅鐺倒油，將餃子擺放整齊；
4.倒入適量清水，以沒過餃子一半，不要從電餅鐺內溢出為宜；
5.蓋上蓋子，選擇程序「煎鍋貼」，8分鐘後，餃子即可煎好啦；
6.開蓋撒上少量黑芝麻即可出鍋啦！
小貼士煎餃的時間根據餃子和注水量的多少自己掌握，如果一次性煎的餃子比較多，或者注入的水過多，可以不選擇「煎鍋貼」的智能程序，而選擇自主烹飪－－中火－－開始，蓋上鍋蓋煎制，一般以煎到水分收干，底部焦酥就煎好了。因為蓋上蓋子看不到，所以要注意，一般聽到電餅鐺裡劈啪作響，就表示水分已經差不多煎干了，這時可以再煎1-2分鐘後，開蓋，關閉上盤，開蓋煎至底部變焦即可。
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