原料豬五花肉餡500克，醃酸菜1棵
佐料蔥花，薑末，醬油，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油
醬汁蒜泥，香油
做法
1 豬五花肉餡
2 在肉餡中首先放入適量香油攪拌均勻
3 然後倒入醬油攪拌均勻
4 接著放入五香粉
7 醃酸菜1整棵對半切開，一定要用涼水徹底清洗掉酸菜的粘液及臭味
8 將洗乾淨的酸菜剁成餡，也不用剁的太細那樣就沒有口感了
9 將酸菜餡擠干水分放入肉餡中
10 將酸菜和肉餡徹底拌勻，餃子餡就做好了
11 溫水中加少許鹽，倒入麵粉中慢慢和成軟硬適中的麵團，下劑子擀成餃子皮
12 包成餃子，鍋裡水開後放入餃子，觀察餃子皮鼓起煮熟就立刻撈起控水裝盤
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