3將合好的糯米團分小塊，放入滾水中煮熟撈出。將80克紫薯泥70克糯米粉30毫升牛奶和煮熟的糯米團混合均勻，揉搓成光滑麵團。
4將揉好的麵團分成小劑子，揉搓成光滑的紫薯小圓子。
5小鍋中放入適量水，下入揉搓好的紫薯小圓子，待下小圓子全部浮上水面，加入酒釀和適量砂糖即可。
小貼士
1紫薯有許多纖維，蒸熟後過篩的紫薯泥會比只是用勺子壓的更細膩。
2提前將少量糯米團煮熟，再加入餘下的糯米粉和牛奶，做出的湯圓會更軟糯，不容易散開。
3糯米圓子浮起即熟，最後加入酒釀煮開即可。
營養
紫薯不僅營養豐富，還富含硒和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
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