皮料紅薯泥水磨糯米粉白砂糖
餡料核桃仁熟黑芝麻奶酪白砂糖
做法
1.將核桃仁用刀切成小粒狀，放入鍋中翻炒至顏色發黃時加入熟黑芝麻
2.再翻炒幾下就加入奶酪塊，全程要一直用最小火
3.繼續炒至奶酪全部融化，與核桃仁黑芝麻相互融合了，加入適量的白砂糖拌勻即可關火晾涼備用
4.紅薯去皮用小勺按壓成泥
5.加入適量糯米粉清水白砂糖，調拌成軟硬適中且不黏手的麵團，水要分次試探著加
6.將麵團滾成長條再依次切成同等大小的劑子
7.取一個小劑子，在手中按扁成片狀
8.放入餡料
9.收口滾圓即成
10.包好後一次吃不完可以排整齊放冰箱冷凍至硬，然後再裝保鮮袋，隨吃隨取
11.煮湯圓時拿出無需解凍，放入燒開的水裡，用勺在鍋底輕輕的推動一圈以防粘鍋
12.然後大火煮至湯圓全部漂浮即可
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