材料圓糯米 150克熟黃豆粉30克
餡料熟花生仁熟杏仁熟瓜子仁熟黑芝麻熟白芝麻葡萄乾各一小把,聖女果干4個杏子干2個白糖10克色拉油10-15克左右
表面紅糖30克涼水8克白芝麻
份量11塊
做法
1先做餡料,準備材料,花生仁杏仁瓜子仁黑芝麻和白芝麻均為炒熟了,以便打磨;
2將花生仁杏仁瓜子仁黑芝麻白芝麻和白糖先磨成末,再將聖女果干葡萄乾杏子干切小塊再打磨碎;
3餡料加熟油拌均;
4圓糯米泡12小時;
5濾水後放入適當的容器裡,加入少許水,不能漫過糯米,隔水蒸20分鐘左右;
6用擀面棒舂,用點勁舂;
7舂五七八分鐘後,基本看不到米粒就可以了;
8取出來,放到熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了;
9取一小塊,像包湯圓一樣包入適量的餡料,如果粘手,讓糯米粘上點黃豆粉就好;
10包好的糍粑丸;
11紅糖加水,隔熱水融化;
12將紅糖水澆在做好的八寶糍粑丸上,還可以再撒點白芝麻。