1.韭菜一捆。這是頭茬大地韭菜，很粗壯。
2.韭菜洗乾淨，瀝水。
3.雞蛋三個，攪勻。
4.鍋裡加油，燒熱，下雞蛋液炒散。
5.冷水和一塊軟面，醒十五分鐘，然後揪成大小相等的劑子。
6.擀成均勻的餃子皮。
7.韭菜切碎，加少量油和鹽，和炒好的雞蛋攪在一起。
8.包餃子。底下沾一些芝麻。
9.接油盤加水，放在氣灶上。餃子擺在烤盤上，安上熱反射灶。蓋上蓋子開烤。
10.開始的火有點急了，鍋貼的邊有糊點了，我把火擰小，然後用刷子蘸油刷到鍋貼上。
繼續蓋上蓋子，小火烤20分鐘，烤好的鍋貼外皮很脆，很香！我覺得要是用燙面的話效果會更好！
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