材料:
土豆 培根 洋蔥 胡蘿蔔 豌豆 麵粉 蛋液 麵包糠
調料:
橄欖油 鹽 白胡椒粉
做法:
1.土豆洗淨，上鍋蒸至能用筷子輕鬆扎透；
2.蒸熟的土豆晾至不燙手後剝掉皮，用勺子碾碎；
3.胡蘿蔔去皮小丁，洋蔥和培根也都切成小丁，豌豆入沸水中快速焯燙一下，然後用涼水沖淨瀝干；
4.鍋中倒入少許橄欖油，將培根胡蘿蔔洋蔥和豌豆煸熟；
5.將「4」中的材料跟土豆泥混合，再調入適量鹽和白胡椒粉，混合均勻；
6.將混合好的土豆蔬菜泥團成小圓球；
7.8.將土豆球逐次沾麵粉裹蛋液沾麵包糠，最後用手輕輕捏實，使麵包糠粘得更牢固些；
9.將土豆球入油鍋中炸至上色就可以了。
tips:
1.土豆現先蒸熟再去皮比較方便。當然去皮後切成小塊再蒸會熟的更快；
2.團土豆球的時候手上抹點水可防粘；
3.炸的時間不要太長，上色即可，因為內部已經是熟的了；
4.炸完要立即食用，要不然外皮就不酥了；
5.這道菜的土豆最好用顏色黃黃的土豆，這種土豆更適合蒸，口感面面的，更好吃；
6.用不了的土豆泥直接吃味道也不錯，也可以再加點蛋液和麵粉煎成小餅；
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