做法
1.冬筍去皮切片後放入沸水中焯軟撈出放入冰水中,待其完全冷卻切成冬筍丁。
2.蔥姜切碎後加入料理機種加入少許冷開水攪打成蔥薑汁備用。
3.取一個大的容器,加入絞肉加入鹽,雞精,細砂糖攪拌朝一個方向均勻,直至開始有粘性出現後加入蔥薑汁,然後加入澱粉,白胡椒粉攪拌均勻後加入香油蠔油,最後拌入切好的冬筍丁。
4.小青菜與薺菜洗淨焯水,撈出用冷水沖涼擠干後切成碎末加入拌好的絞肉中攪拌均勻即可。
做法
1.冬筍去皮切片後放入沸水中焯軟撈出放入冰水中,待其完全冷卻切成冬筍丁。
2.蔥姜切碎後加入料理機種加入少許冷開水攪打成蔥薑汁備用。
3.取一個大的容器,加入絞肉加入鹽,雞精,細砂糖攪拌朝一個方向均勻,直至開始有粘性出現後加入蔥薑汁,然後加入澱粉,白胡椒粉攪拌均勻後加入香油蠔油,最後拌入切好的冬筍丁。
4.小青菜與薺菜洗淨焯水,撈出用冷水沖涼擠干後切成碎末加入拌好的絞肉中攪拌均勻即可。