原料白蘿蔔1個 香蔥2根 大蒜2瓣
調料梨汁1湯匙 薑汁1/2湯匙 粗辣椒面1湯匙 細辣椒面5茶匙 蝦醬1茶匙 大粒鹽2茶匙 白糖1茶匙
做法
1將白蘿蔔洗淨，刮去外皮後，切成2.5 cm 見方的小塊。香蔥洗淨後，切成3cm長的段。大蒜去皮，拍扁後剁成蒜泥。
2將蘿蔔塊放入容器中，並在蘿蔔表面撒上大粒鹽攪拌一下後，醃漬30分鐘左右。
3將蘿蔔放入笊籬中，控去蘿蔔中的水份。把蘿蔔放入另外一個容器中，撒上粗辣椒面和細辣椒面，放入蒜泥，蝦醬，梨汁，薑汁，白糖，蔥段攪拌拌勻即可。
4做好的蘿蔔泡菜，可以馬上吃，但放在密封盒裡置室溫環境中，醃製一天味道會更好。
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