做法如下
1，糯米泡十二小時
2，泡米的水濾除，淘洗乾淨，沒有白色的水為好，上鍋大火蒸30分鐘。
3，將蒸熟的米倒進用開水燙過的容器裡，室溫冷卻，30度左右，拌上酒麴，我買的是安琪甜酒麴，八克一包，可以做兩公斤，我做了一斤糯米，用了2克，就是四分之一包。
4，容器用開水燙過。安琪甜酒麴
5，把糯米分成兩份，一份在陶瓷容器內拌上半碗水，按結實，中間掏個洞，上面撒一點酒麴粉。
6，用保鮮膜包上，蓋上蓋子。放到溫暖的地方我用大毛巾包上，前些日子太冷，等了兩天才出來酒味。
7，另一份放在玻璃罐子裡，兌滿水，蓋好蓋子，前兩天蓋子鬆一些，然後擰緊。大概三四天就有濃濃的酒味了。
8，玻璃罐子釀酒又兩個過程，剛開始米都是沉在下面，等兩天開始上浮，最後全部沉下就可以了。
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