食材 道菜譜www.daocaipu.com肋排350克 糯米250克 荷葉2張
調料醬油膏30ml 甜面醬30ml 腐乳1塊 腐乳汁20ml 柱候醬15ml 白蘭地酒20ml 姜10克
做法
1糯米浸泡3個小時。
2新鮮荷葉洗淨，裁剪成大小合適的塊兒。
3將排骨衝去血水後，倒入白酒攪拌均勻靜置5分鐘。
4將用各種醬放入碗中，攪拌均勻。
5用紙巾擦去排骨表面的水份，將調好的醬汁和姜絲倒入排骨上。
6用手將醬汁揉到排骨上，加入糯米繼續攪拌均勻。
7在荷葉上放上排骨和糯米，用荷葉包好排骨。
8將包好的的排骨放入保鮮盒中，存入冰箱8-10小時。
9用高壓鍋蒸制30分鐘即可。
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