主料光鴨半片，大土豆1個。
配料干燈籠椒4-5個，香葉2片，草果1個，花椒1小把，蔥姜適量。
調料醬油，啤酒糖各適量
做法
1光鴨剁成小塊，洗淨焯水後取出，用流水沖盡血沫。
2取平底鍋，不要放油，鴨皮朝下，將鴨塊排放進鍋裡，中火煸至鴨皮呈金黃色。
3將鴨塊翻動略炒後，推至鍋一邊，放入所有的配料，炒出香味
4將鴨塊與配料炒勻，加入醬油，翻炒，鴨塊完全上色，加入白糖，炒勻。
5加入約三分之二瓶啤酒。
6加入去皮切成滾刀塊的土豆，大火燒開後，小火蓋蓋燜40-60分鐘，最後如果湯汁還多的話，改大火盡量收干即可。
提示
1在做法1中，用流水沖血沫這一步千萬不可偷懶，否則去不淨鴨腥味。
2糖的份量要足一些，再加上燉的時間達40分鐘以上，就不會有啤酒的苦味。
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