材料雞蛋干菇魚香調料牛肉蔥姜澱粉鹽
做法
1.調餡牛肉加入少量澱粉，蔥薑末鹽胡椒調味，之後放置幾分鐘入味；
2.取一隻湯勺，直接放在火上加熱，要用小火並注意安全啊！另只手夾住一塊肥肉，待勺子加熱後把肉沿著勺壁均勻的擦拭。這樣做目的是讓油很均勻的塗抹於勺上，比直接往裡面倒油的效果好很多。
3.待勺底流下薄薄一層油時，往裡加入雞蛋液，快速轉動勺子讓蛋液均勻的粘在勺壁上面。
4.待勺子邊上的蛋皮稍稍凝固住時，加入適量的牛肉餡，將蛋皮對折起來抱住餡料。
5.把包好的蛋餃上鍋蒸制5-8分鐘，最後澆上魚香醬汁即可
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